An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) là một trong những yếu tố quan trọng góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và giảm nguy cơ mắc các bệnh lây truyền qua thực phẩm. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc tuân thủ các nguyên tắc vàng về vệ sinh thực phẩm là một trong những biện pháp hiệu quả giúp hạn chế nguy cơ nhiễm vi sinh vật và bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình cũng như cộng đồng.

Hưởng ứng Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới (07/6), cùng Khôi Nguyên nâng cao nhận thức và thực hành đúng các nguyên tắc vệ sinh thực phẩm góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

1. Vai trò của an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP)

ATVSTP là một trong những yếu tố quan trọng góp phần bảo vệ sức khỏe con người và nâng cao chất lượng cuộc sống. Đảm bảo ATVSTP  không chỉ giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền qua thực phẩm do vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hoặc các tác nhân gây ô nhiễm khác.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), hàng triệu trường hợp mắc bệnh liên quan đến thực phẩm không an toàn được ghi nhận trên toàn cầu mỗi năm. Nhiều trường hợp có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, đặc biệt ở trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch suy giảm.

2. 5 nguyên tắc đảm bảo ATVSTP

2.1. Giữ sạch trong suốt quá trình chế biến thực phẩm

Giữ vệ sinh là nguyên tắc đầu tiên và cũng là nền tảng để hạn chế sự phát triển và lây lan của vi sinh vật gây hại.

Trước khi chế biến thực phẩm, cần rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch, đặc biệt sau khi đi vệ sinh hoặc tiếp xúc với thực phẩm sống. Các dụng cụ chế biến, bàn bếp và khu vực nấu ăn cũng cần được vệ sinh thường xuyên để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn. Một môi trường chế biến sạch sẽ là bước đầu tiên giúp bảo vệ chất lượng thực phẩm và sức khỏe của cả gia đình.

2.2. Tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín

Nhiễm khuẩn chéo là một trong những nguyên nhân phổ biến dẫn đến mất an toàn thực phẩm. Thực phẩm sống như thịt, cá, hải sản có thể chứa các vi sinh vật tự nhiên. Nếu sử dụng chung dao, thớt hoặc dụng cụ với thực phẩm đã nấu chín mà không vệ sinh đúng cách, vi khuẩn có thể lây nhiễm sang thực phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Để hạn chế nguy cơ này, nên sử dụng riêng dụng cụ chế biến cho thực phẩm sống và thực phẩm chín, đồng thời bảo quản chúng ở các khu vực riêng biệt trong tủ lạnh hoặc khu vực lưu trữ. Việc hình thành thói quen phân tách ngay từ khâu sơ chế là một trong những biện pháp đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao trong phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm.

2.3. Nấu chín kỹ thực phẩm giúp đảm bảo ATVSTP

Nấu chín đúng cách giúp tiêu diệt phần lớn các vi sinh vật có thể tồn tại trong thực phẩm.

Đối với các loại thịt, gia cầm, trứng và hải sản, cần đảm bảo thực phẩm được chế biến chín hoàn toàn trước khi sử dụng. Đặc biệt, không nên sử dụng thực phẩm còn sống hoặc chưa được nấu chín kỹ nếu không có quy trình chế biến và kiểm soát an toàn phù hợp. Khi hâm nóng thức ăn đã chế biến, cần đảm bảo thực phẩm được làm nóng đều trước khi sử dụng nhằm hạn chế nguy cơ vi sinh vật phát triển trong quá trình bảo quản.

2.4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn

Sau khi chế biến, thực phẩm cần được bảo quản đúng điều kiện để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật. Không nên để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian quá dài, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Đối với các loại thực phẩm cần bảo quản lạnh, nên đưa vào tủ lạnh trong thời gian phù hợp và sử dụng theo đúng hướng dẫn bảo quản.

Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, cần sắp xếp hợp lý để tránh nước từ thực phẩm sống nhỏ xuống thực phẩm đã chế biến. Không bảo quản thức ăn quá lâu kể cả trong tủ lạnh

2.5. Sử dụng nước sạch và nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng

Người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được bảo quản đúng điều kiện và còn trong thời hạn sử dụng. Đồng thời, nước sử dụng trong chế biến cũng cần đảm bảo sạch và phù hợp cho mục đích ăn uống.

Đối với thực phẩm đóng gói hoặc sản phẩm nhập khẩu, nên kiểm tra thông tin trên nhãn, đơn vị phân phối và các thông tin liên quan trước khi sử dụng. Việc lựa chọn nguyên liệu an toàn ngay từ đầu là một trong những biện pháp hiệu quả để góp phần giảm thiểu các nguy cơ liên quan đến an toàn thực phẩm.

Hưởng ứng Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới, mỗi hành động nhỏ hôm nay sẽ góp phần tạo nên một môi trường sống an toàn và khỏe mạnh hơn cho cộng đồng. 

Khôi Nguyên tự hào là 1 doanh nghiệp nhập khẩu thực phẩm sức khỏe đảm bảo chất lượng cho cộng đồng người tiêu dùng. Mỗi sản phẩm chúng tôi lựa chọn đều được sản xuất từ NSX uy tín hàng đầu, minh bạch về nguồn gốc và quy trình sản xuất, được kiểm nghiệm chất lượng tại các phòng lab đạt chuẩn.

CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU Y TẾ KHÔI NGUYÊN

• 0982 574 391
• khoinguyenmie.com
• info@khoinguyenmie.com
• https://www.tiktok.com/@khoinguyenmie.com